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【网络中国节·端午】万粽飘香共端午

2023-06-22 05:58:08来源:我苏网

仲夏又端阳,粽香袅袅惹人醉。存在了2000多年的端午节,是中国首个入选世界“非遗”的节日。端午节的传统习俗代代传承,一片粽叶,裹入了流传千年的美食智慧,裹入了生生不息的中华文化。


【资料图】

于一片叶间,探寻千年文脉密码——

传承 古老风俗流传千年

无绳穿针粽:只需一根针,将粽叶尖穿入针孔,经过“穿针引叶”,粽子就被包得既结实又好看。

乌米粽:乌米,又叫“青精饭”。乌米粽色泽如墨自带植物清香,是江南风味的端午美食。

桂花粽:馅料中撒上桂花“点睛”,粽子的清香带着淡淡的桂花味,成了水乡人特有的端午味道。

融汇 经典之上创意革新

蟹黄粽:用“六月黄”螃蟹的蟹黄,将蟹黄的鲜香完全融入到糯米的糯香,蟹黄粽口感鲜香,令人回味无穷。

银杏粽:江苏省泰兴市是银杏之乡。银杏俗称白果,当地人集南北所长,将白果跟八宝一起,做出来的粽子清香味浓。

山楂粽:水晶山楂糕是宿城地区名产,经常食用可消食健胃、行气散瘀。当地人在传统味道上推陈出新,融合了山楂的风味和特色做成了山楂粽。

多元 中国味道中国故事

四角粽:溱潼会船节是一种古老的传统民俗活动。当地人根据溱潼划子船的形状,包裹的粽子四角尖尖。

尖角粽:蕴藏着江南秀气的尖角粽,是当地家有喜事时必不可少的仪式感。草头的香气加上各色馅料,又是一场端阳好事近发生。

策划/蒋津津

编辑/徐金吉、张泉泉、俞思琼、赵恩婕、陈磊,设计/邵静娟,手绘/姜向慧

来源/我苏网、江苏城市频道《零距离》、太仓市融媒体中心、宜兴市融媒体中心、高邮市融媒体中心、泰兴市融媒体中心、如皋市融媒体中心、邳州市融媒体中心、南京市高淳区融媒体中心、泰州市姜堰区融媒体中心、宿迁市宿城区融媒体中心

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