(相关资料图)

淮安区：精心培育食品小作坊 擦亮淮安“土招牌”

为提高食品安全水平，加强食品小作坊规范化建设，今年以来，淮安区深入实施 “一家放心小作坊”工程，把好四“关”培育精品小作坊。

把好宣传摸排关。通过召开专题会议、编印宣传手册、登门走访服务等方式，提高提档升级的知晓度。对全区范围内肉圆、茶馓、百叶等具有地方特色的126家小作坊建立监管档案，对有提升意愿、符合改造提升的小作坊进行筛选，结合加工场所面积、基础设施、生产设备等基本情况，筛选出产品有特色、质量有优势的9家小作坊作为重点培育对象。

把好实地指导关。安排专人从登记管理、一坊一档、日常监管、监督抽检、标准引领五个方面帮助食品小作坊开展整治提优工作。逐户上门实地指导，依据经营场所布局结构、设备设施基础、生产工艺特点等实际情况，在保留原有传统特色工艺、风格的基础上，现场设计切合实际、操作性强的改造提升方案，并对提升改造情况进行跟踪，全过程进行帮扶。按照“一业一示范、一点带一片”的思路，打造该区“放心小作坊”精品标杆。

把好示范引领关。以省级“名特优”食品小作坊培育工作为抓手，创建一批优质小作坊，辐射带动更多小作坊争先创“优”。2021年就创成了钦工肉圆、淮安肉皮等具有代表性的10家省级名特优食品小作坊，4家市级“名特优”食品小作坊创建示范点。今年该区继续对辖区内120余家食品小作坊开展整治培育行动，不断改善生产条件、提升产品质量。着力培优“淮安蒲菜”“九龙熟食”等9家食品小作坊，让具有淮安“土味”的特色源源不断地走向全国各地百姓家的餐桌。

把好政策激励关。制定出台《淮安区食品小作坊整治提优工程奖励补助经费实施方案》，划拨专项资金12.5万元，对该区岳师傅麻油茶馓经营部、朱桥镇龚平甲鱼馆等16家获评2022年淮安市“放心小作坊”的小作坊进行表彰和补助，充分提升获评单位的荣誉感。同时借助“淮安‘逢十’专项执法行动”的契机，邀请专家在直播镜头下实地指导，提出整改意见，获得一致好评。